Barossa Valley
Cette petite région viticole nichée à la limite sud du continent australien est devenue l’une des plus grandes et des plus passionnantes régions de vins rouges de l'ère moderne..
Région | Barossa Valley |
Chêne | Fûts hogs head français et américains (300 litres), grain serré, différents niveaux de bousinage (chauffe moyenne, moyenne plus et moyenne longue) |
Alc | 14.7% |
Sucres résiduels | Zéro |
Acidité titrable | 6,3 g/l |
PH | 3.59 |
Clones de vigne | Clones 1645, 1125, bvr c12, 2626, héritage |
Dates de récolte | 28 février - 28 mars 2019 |