VINICULTURE DES DIFFÉRENTS VINS

Dès le début, nos pratiques viticoles favorisent la santé durable de la vigne. Cette approche permet de modérer la vigueur et le rendement de la vigne et de produire de petites baies au goût intense et au caractère variétal distinctif.

VINIFICATION

Le tout débute par la cueillette des raisins à des niveaux de maturité qui confèrent aux vins une fraîcheur de fruit et un équilibre naturel de saveur. Les techniques de vinification modernes nous permettent de contrôler avec précision la fermentation tout en préservant la délicatesse des fruits, et d'obtenir ainsi un vin frais, élégant et Le chêne français ajoute une texture séduisante et harmonieuse qui entraîne un plus grand développement des saveurs du fruit. Ces vins contemporains se caractérisent par une expressivité unique dans leur caractère, une profondeur de goût, de l'élégance et de la finesse. Ils sont faits pour être dégustés dès leur sortie, mais mériteront d'être conservés en cave.

PHILOSOPHIE DE LA VINIFICATION

Notre philosophie est de capturer l’élégance distinctive, la finesse et les saveurs fruitées vibrantes de la vallée de Barossa.

Cabernet Sauvignon 2021

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